Thé aux grandes feuilles d'une belle couleur foncée qui libèrent une liqueur dorée d'une saveur intense et sucrée au parfum fleuri rappelant celui de l'orchidée.
Pour une préparation traditionnelle en "Gong fu cha" :
Le Gong fu cha est une méthode de dégustation chinoise et taïwanaise. Pratique, très ésthétique, il met en valeur la complexité des thés Oolong et permet d'en dégager les subtilités. Cette méthode nécessite une théière Yixing en grès, de très petite taille. Celle-ci permet des temps d'infusion courts et contrôlés. Plusieurs infusions sont possibles aves les mêmes feuilles, jusqu'à 8 selon la qualité des thés.
Ebouillanter la théière. Mettre 4gr de thé. Verser un peu d'eau bouillante (95°C) sur le thé pour rincer et hydrater les feuilles. JEter immédiatement cette première eau. Procéder aux infusions. Ma première et la deuxième seront très rapides (environ 30 sec), les suivantes plus longues. Prendre soin de vider à chaque fois intégralement le contenu de la théière dans les tasses. Humr les fragances de ce thé et déguster à petites gorgées.
Thé Oolong 100%
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